Nos produits transformés

Nos produits transformés sont élaborés artisanalement, par nos soins, en utilisant exclusivement les fruits et légumes issus de notre exploitation.

Cela nous permet de valoriser l'ensemble de notre production et de ne rien jeter!

Certains de nos ingrédients, comme le sucre, le gingembre, le paprika ou encore la cardamome ne sont pas issus de notre production mais nous nous attachons dans ce cas à choisir des produits bio et issus d'une agriculture responsable et durable.

Soyez assuré en revanche que l'ensemble des fruits et légumes ou encore le piment, l'huile d'olive, la coriandre... sont bel et bien cultivés chez nous et cela sans aucune exception.

Confitures, sauces, conserves de fruits ou de légumes, pestos, pickles, jus de fruit... Notre catalogue varie selon les saisons, les récoltes et notre imagination.

Nous ne pouvons pas vous assurer de trouver toute l'année la même référence mais nous vous proposons à chaque saison plein de nouvelles recettes, innovantes et gourmandes, pour le plaisir des yeux et des papilles.

Nos gourmandises sucrées

Confiture Abricot et ses déclinaisons : Abricot gingembre, Abricot lavande, Abricot muscat, Abricot cardamome, Abricot vanille...

Confiture Fruits Rouge: Fraises, Framboises, Mûres, Cerises Fraise & Framboise, Framboise & Groseille, Framboise & Cassis, Fraise Basilic...

Confiture Pastèque Orange et ses variantes avec gingembre ou vanille

Confiture de Tomates Vertes aux épices 

Confiture de Prune à la vanille

Gelée de coings

Pâte de Coing nature ou au gingembre

Nectar de pêches, d'abricots, de poires ou de fraises et framboises

Jus de pomme et pomme coing

Fruits au sirop, nature, à la vanille ou épicés

Liste non exhaustive...

Nos plaisirs salés 

Sauce tomate cuisinée

Confit d'oignon au vin doux

Tartinade de courgettes

Pestos (basilic, chou kale, roquette ou bourrache) au sésame ou aux amandes

Houmous de chou fleur

Pâte de piment

Tomates confites à l'huile d'olive

Aubergines confites

Pickles de légumes de saison au vinaigre

Cornichons au vinaigre de cidre

Liste non exhaustive 

Nous avons créé en 2021 une association de producteurs à Castelnou (66300), petit village médiéval niché dans les Aspres.

Nous sommes tous agriculteurs sur la commune de Castelnou et avons fait le choix d'une agriculture paysanne, respectueuse de l'environnement et du consommateur.

C'est à l'entrée du village médiéval que vous trouverez notre petite boutique associative mêlant les produits de la Conserverie des Aspres avec ceux de nos confrères :

Domaine du Mascareil ; domaine viticole de Castelnou, travaillé en bio et biodynamie par David Château artisan vigneron

Domaine de Querubi; producteur d'huile d'olive en bio

La Brasserie de Castelnou; avec un panel de cinq bières brassées au village (triple blonde, blanche, IPA, ambré et de saison)

Et bien sûr, nous même, la Conserverie des Aspres, avec des produits frais et nos produits transformés.

La boutique Castelnou KM0 est ouverte

De Février à Mai le dimanche de 10h30 à 18h 

De Juin à Septembre tous les jours de 10h à 19h

En Octobre et Décembre durant les vacances scolaires et les dimanches de 10h30 à 18h